食材配送作业现在处于鱼龙混杂的时期，常常会出现食品问题，造成这样的状况主要是市场监管不到位，可是这个作业监管起来也是比较困难的，更多的是还需要企业自觉遵守，那么下面针对湖南饭堂承揽应该留神的问题来进行论说

　　一，人。驾驶员是每天与食堂接触多的人，定要训练好，什么该做，什么不该做，轻拿轻放，重不压轻，这些标准定要灌注到位，然后就是查看这些标准有没有到位。重要的是食堂是我们的客户，任何人禁绝跟客户起冲突，这是红线。二，货品。装车核对，签字出库。送完后单据收回，容器收回。悉数以单据为准，单据什物一起，避免费事。三，信息。配送前，哪些货品暂时缺货，配送过程中，货品卸错，配送后信息传达交流，定要及时，并想好应急预案。

　　除了上面所说的，质量，准时 之类的就不必说了，由于是有需要的。但你有需要知道，货品质量欠好或没有准时送到这种事自身就是配送作业固有的风险，就算你处理得很好，失误率只要万分之一，那作业一万次也仍是会出现一次，处理很难一无可取，更何况货品是生鲜。所以，客情维护很重要，尤其是近距离与你作业接触的人员。比方，一个学校食堂的配送，校长你或许一个月结账才见一次，而收货的厨房人员却共处。维护好这些厨房人员，作业中偶尔出现的一些失误他们可以给你时机补偿，不会直接报给上级。对自己的作业要有标准，但简而言之关键是要在对你事务有决定权的客户印象里你的作业是ok的。

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