食材配送:怎么清洗新鲜蔬菜

2022-03-31 147

  教你怎么干净利落地洗菜:

  一、阳光:

  阳光暴晒蔬菜会使蔬菜中的一些残留农药分化受损。据深圳市佳鲜餐饮送餐公司测定,蔬菜水果在阳光下暴晒5分钟,有机氯和有机汞农药的残留量会削减60%。易储存的蔬菜应在室温下储存两天左右,残留化学农药的对称缺失率为5%。

  二,用开水烫:

  做青椒、菜花、豆角、芹菜等的时候。入锅前还是要用开水焯一下,能够除去90%的农药残留。

  三,泡淡盐水:

  一般蔬菜至少要用清水洗三到六次,然后用淡盐水浸泡1小时,再用清水洗一次。像宝鑫这样的蔬菜,要先切块,用清水浸泡2个小时,再用清水冲洗,才能除去残留农药。

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  四、建议用淘米水洗:

  淘米水是酸性的,有机磷农药遇到酸性物质会失掉毒性。用淘米水浸泡10分钟左右,用清水洗净,能够削减蔬菜中的农药残留。

  生食法包含新鲜蔬菜汁或新鲜蔬菜的冷拌,加醋和少盐。适合生食和熟食的蔬菜,具有共同的气味和洪亮的滋味,通常含有很多的纤维。

  洗干净后能够直接拌生食,滋味很清新;假如用热水冲调,口感会变得更柔软,但不会减损原有的风味,如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。萝卜有很多种。生吃萝卜汁多,辣味少为好,但属于凉性食物,阴虚者以生吃萝卜配熟萝卜为好。

       文章源自:食材配送   http://www.chuangtaishanshi.com/ 

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